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今天是农历初一,介绍一款斋菜“紫苏白玉堂”新做法(原创)【饮饮食食专版】  

2014-08-25 13:58:13|  分类: 生活写实 |  标签: |举报 |字号 订阅

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今天是农历初一,介绍一款斋菜“紫苏白玉堂”新做法(原创)【饮饮食食专版】 - 路见不平 - 路见不平 的博客
      今天是农历初一,现在给大家介绍我刚刚做的一款斎菜:紫苏白玉堂。
     该菜肴具有生津、开胃,怯表湿热,特别对感冒有立即见功的效果。是一道美味的十分健康斎菜。
    材料:
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     伞菇

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    水豆腐

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     辣椒、紫苏、姜

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     味极鲜生抽、柱候酱

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      料酒(酒和姜是配伍的佐料,可以产生芳香的香味,否则你怎么炒菜也没有色香味的香了。)

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    把配料切碎,辣椒不吃就不放,少吃就少放。随意。

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     把水烧开,放进伞菇过热水,水开立即捞起(一分钟就可以了,超过时间,伞菇就软烂)。伞菇比较湿热,过开水可以去掉湿气。

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      立即用自来水冷却,保持伞菇的鲜脆。
     用开水把整块豆腐煮一分钟。

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     把配料一块炒熟,加料酒、味极鲜生抽、,一点点柱候酱、白糖、盐。
    把配料覆盖在豆腐表面(见下图)
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            紫苏白玉堂斋菜
     喜欢麻油的朋友,可以在表面加几滴麻油。
   我介绍的菜肴,在网上是绝对没有的。不要花费时间去找了。
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