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我给大家介绍一款大虾煲做法(原创)【饮饮食食花絮】  

2014-08-18 12:39:04|  分类: 生活写实 |  标签: |举报 |字号 订阅

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我给大家介绍一款大虾煲做法(原创)【饮饮食食花絮】 - 路见不平 - 路见不平 的博客
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                                       大虾煲
      使用材料:

  1、大虾半斤。
  2、猪里脊肉三两。
  3、香菇三两。市场有新鲜的卖,如果没有,可以用干料花菇泡软。
  4、大葱白三两。
  5、香菜半两。
  6、泡辣四、五个。
  7、柱候酱一勺。
  8、蚝油两大匙。
  9、辣椒。不吃辣椒的可以不放。
  10、老姜一块。
  11、独蒜两个。
  12、八角两敉。
  13、香叶四、五片。
  14、白糖一咖啡匙。
  15、淀粉一匙。
  16、料酒三大匙。
  17、盐适量。

    做煲最好是放2种肉,海鲜为主,加猪里脊肉少量,海鲜的味道就嫩滑很多的。就算是煲汤吧,你也加2种肉下去,那汤的味道就是鲜嫩滑口。

我给大家介绍一款大虾煲做法(原创)【饮饮食食花絮】 - 路见不平 - 路见不平 的博客
 
    1、将虾剖背去沙线(也就是虾的肠);里脊肉切薄片;香菇洗净切成两半;香叶、八角洗净;姜、蒜、泡辣椒剁碎;葱白切丁;香菜切碎。(见上图)

    2、在大虾中放入一匙料酒、盐拌匀;
       猪肉片中放一匙料酒、盐、淀粉抓匀码味。
  
    3、锅中放油烧至六成热,下猪肉片猛火炒散至表面发白。

  4、将肉片推至锅边或盛出,改文火,下姜、蒜、泡辣椒碎、八角、香叶、辣椒段(不吃辣椒不放)炒出香味。

  5、加约一斤汤或水、柱候酱烧沸。

  6、下香菇烧约两分钟。

  7、最后放入虾、葱白丁、白糖、盐、蚝油烧约三分钟。

  8、用玉米粉或者生粉打个小
芡,收紧汤汁,撒入香菜碎翻匀,盛入干锅里即可上桌。待吃完锅中的虾和肉后,便可点火再放入自己喜欢的其它菜烫食。

    此菜鲜嫩可口,老少皆宜,生津健胃,健身,秋季具有小小温补作用。男生还有少少壮阳功能。(这可不是伟哥那么神啊)

    我对烹饪是有教学研究的。与大家商讨研究吧。

    以后将介绍很多菜肴的做法。一粒花生米,当你咬吃的时候,会品味出三种味:南乳香味、甘香味、花生的原味。信不信由你。你跟我学多着呢。
                       
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                           路见不平写于广州
        如果还有不懂的地方,加我的QQ,我会告诉你的:944059987

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